Такие маленькие молочники сейчас обычно в кафе используются для приготовления второй порции эспрессо. Почему же иногда баристам приходится готовить одновременно две порции эспрессо, хотя заказали только одну?
Дело в том, что эспрессо, приготовленный на двойном холдере, гораздо вкуснее, чем эспрессо, приготовленный на одинарном холдере. То есть в холдер закладывается кофе на две порции и готовятся две порции эсперсо. И в тех случаях, когда заказали одно эспрессо, можно одно эспрессо приготовить в чашечку заказчику, а второе – в этот маленький молочник. Одно эспрессо бариста отдаст клиенту, а другое – которое в молочничку – потом (но как можно скорее) может использовать для следующего заказа. Такое эспрессо можно использовать для приготовления таких напитков как капучино, шмель, кофе со льдом.
То есть маленький молочник – это очень полезный элемент оборудования кофейни.
Почему же посуда, которая сейчас используется для приготовления «дополнительного» эспрессо, называется молочником, сливочником, всадником и т.п.? Потому что он был задуман и сначала использовался как посуда, в которой к кофе подают молоко, сливки. Сейчас самый распространенный способ подачи кофе – это полностью готовый напиток в стаканчике. Раньше кофе подавали обычно в чашке, к которой в маленьких кувшинчиках подавали сливки, молоко, воду. Но такой способ подачи сейчас это редкость. Поэтому молочник из столика посетителя кофейни перекочевал в бар, где стал помощниками бариста. Хотя в кафе и дома, когда используется классическая подача кофе, в молочники до сих пор сервируют молоко, сливки, воду.
Нам попадались в интернете сообщения, что такие маленькие молочники можно использовать в домашних условиях в качестве питчеров для сбивания небольшого количества молока на одну порцию. Мы не рекомендуем это делать, потому что объем 100 мл очень мал и молоко просто разбрызгается. Для сбивания молока используют специальные сосуды – питчеры. Они имеют больший объем, специальную форму и острый носик. Питчеры у нас в ассортименте тоже есть. Так что обращайтесь, пожалуйста, с удовлетворением поможем подобрать питчер домой и в кафе. Или в домашних условиях воспользуйтесь таким лайфгаком: для взбивания небольшого количества молока можно использовать обычные глубокие чашки. Чтобы молоко сбилось хорошо и не перегрелось чашечка и молоко должно быть охлаждено.
Материал – нержавеющая сталь.
Цвет – серебристый.
Объем – 90 мл.
Вас может заинтересовать
