Внимание: временная задержка доставки посылок «Новой почтой» на 1–2 дня. Бесплатная доставка при заказе от 900 грн.
Киевская Городская Ростерия
Как мы делаем кофе
Почему мы это делаем
Для клиентов, как для себя! Мы создаем кофе, который с удовольствием пьем сами. Именно в этом подходе секрет нашей популярности среди потребителей. Каждая партия, каждое обжаренное зернышко, каждый аромат в чашке — это результат любви к своему делу, своему продукту и глубокого понимания каждого этапа: выращивания, обработки, обжарки и подачи. Украинская Ростерия, которая выводит украинское производство кофе на мировой уровень, уровень честного вкуса без компромиссов.
Наш путь от идеи до Ростерии
История Киевской Городской Ростерии началась с большой мечты — создать кофе, который будет достойным лучших кофеен мира. Энтузиазм, эксперименты, поиски до настоящего фанатизма, и вуаля! Мы работаем на площади более 300 м², имеем собственное производство, склад, лабораторию вкуса и тысячи довольных клиентов! Наш путь — это постоянное развитие и поиск наилучшего подхода к каждому зерну.
Наше производство сегодня
На данный момент наше производство расположено в пригороде Киева, в просторном помещении, разделенном на зоны для обжарки, фасовки и упаковки. Все организовано так, чтобы путь кофе — от зеленого зерна до герметичного пакета — был логичным и последовательным.
Оборудование, обеспечивающее высокое качество
Оборудование на нашем производстве позволяет достигать идеальной обжарки зерен каждого сорта. Базовое оборудование, которое мы используем на производстве, — ростеры Гизен і Коффед известны своим точным контролем температуры, стабильностью и возможностью тонкой настройки температурного режима обжарки. Для упаковки мы используем фасовочные машины с автоматическим контролем веса, пакеты с клапаном и инертной средой для длительного сохранения вкуса и качества.
Процесс обжаривания
Обжарка — это гармония искусства и технологической точности. Профиль подбирается отдельно для каждого сорта зерен. Обязательно учитываем плотность, влажность, географию происхождения и желаемый вкусовой профиль. Для контроля и оптимизации процесса обжарки кофе, мы используем аналитическое программное обеспечение Artisan. Это программное обеспечение для анализа и записи профилей обжарки, которое помогает профессиональным обжарщикам сохранять данные ростера, экспортировать их для дальнейшего анализа и редактирования, а также импортировать профили из других программ, например, Kaffelogic Studio. Это позволяет достичь наилучшего вкуса кофе и гарантировать повторяемость и точность процесса.
Как мы проверяем вкус
Каждая партия проходит обязательный капинг — профессиональную дегустацию кофе. Мы дегустируем каждый сорт после обжарки, проверяя не только соответствие вкусовому профилю, но и возможность адаптации под альтернативные методы заваривания или эспрессо. Если вкус не соответствует нашим ожиданиям, партия не идет в продажу. В вашу чашку попадает только достойный продукт, которым мы гордимся.
Упаковка, сохраняющая аромат
После обжарки кофе нуждается в надежной защите. Мы упаковываем зерна и молотый кофе в пакеты с клапаном для дегазации, а дрипы — в водонепроницаемую пленку, в которую закачивается азот для сохранения аромата и предотвращения окисления. Каждая упаковка проходит ручную проверку: мы контролируем вес, герметичность, внешний вид. Упаковка — это не просто этикетка. Это надежный барьер, оберегающий деликатный обжаренный кофе от воздействия внешней среды.
Как мы доставляем ваш кофе
Никаких компромиссов, когда речь идет о качестве кофе! А потому, мы заботимся о том, чтобы ваш заказ был отправлен в течение суток после оформления, и попал к вам свежим. Для быстрой доставки за 1 — 2 дня мы сотрудничаем с Новой Почтой и RozetkaDelivery. Так, с момента обжарки до готового ароматного напитка в вашей чашке проходит в среднем 3 дня. Максимум аромата. Минимум ожидания.
Команда - сердце нашего проекта
За каждой пачкой кофе стоят люди: обжарщики, фасовщики, логисты, менеджеры, бариста, проводящие капинги и специалисты, готовящие новые сорта. Все они любят свое дело. Все они — часть семьи, которая ежедневно создает продукт, достойный вашего доверия. Спасибо, что выбираете украинское! Спасибо, что выбираете Киевскую Городскую Ростерию.
