Что такое гейзерная кофеварка и принцип ее работы
Гейзерная кофеварка — это компактное устройство, которое может качественно сварить кофе. Он работает по принципу многократного кипячения воды и поднятия ее пара под давлением. Впервые такое устройство появилось в Италии в 1933 году. С тех пор гейзерные кофеварки приобрели популярность во всем мире благодаря простоте использования, надежности и способности готовить насыщенный ароматный кофейный напиток без необходимости в электричестве.
Устройство состоит из трех основных частей: нижний резервуар для воды, фильтр в форме металлической воронки для молотого зерна и верхний резервуар для готового напитка. В нижней части также расположен клапан безопасности, который предотвращает чрезмерное давление. Изготавливают кофеварки преимущественно из алюминия или нержавеющей стали. Некоторые модели имеют эргономичные ручки, индукционное дно и даже стеклянную верхнюю колбу для визуального контроля процесса.
Принцип работы достаточно прост. Вода в нижней части нагревается, превращается в пар и создает давление, которое проталкивает горячую воду сквозь помол в фильтре. Затем эта жидкость поднимается вверх через центральную трубку в верхний резервуар, где накапливается уже готовый напиток. Вся процедура занимает около 5-10 минут, в зависимости от объема кофеварки и интенсивности нагрева.
Кофеварки обозначаются по количеству чашек, которые могут приготовить за один раз. Например, модель на 3 чашки означает, что вы получите примерно 150 мл напитка (ориентировочно по 50 мл на порцию). 6 чашек — это около 300 мл, а 9 — почти пол-литра. Речь идет об эспрессо-порциях, а не больших чашках.
Как выбрать гейзерную кофеварку
Выбирая гейзерную кофеварку, стоит учесть несколько важных факторов. Прежде всего — материал. Алюминиевые модели легче и дешевле, но менее долговечны. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, лучше сохраняет вкус и аромат зерен, а также подходит для индукционных плит.
Второй момент — объем кофеварки. Производители обычно указывают количество эспрессо-чашек (по 50 мл), которые можно приготовить за раз. Если пьете кофе в одиночестве — хватит модели на 1-3 чашки. Для семьи или гостей лучше взять на 6 или 9.
Также обратите внимание на совместимость с типом плиты, наличие эргономичной ручки и клапана безопасности.
Гейзерная кофеварка позволяет приготовить насыщенный, ароматный напиток с глубоким вкусом, подобным эспрессо. Она проста в использовании, не требует электричества и удобна для путешествий.
Приготовление кофе в гейзерной кофеварке — это отличный вариант для ценителей традиционного способа.
Подготовка к приготовлению кофе в гейзерной кофеварке
Чтобы варить кофе в гейзерной кофеварке на высоком уровне, важно правильно подготовиться к процессу. Подготовка включает подбор качественных ингредиентов, соответствующих принадлежностей, а также соблюдение оптимальных пропорций молотого зерна и воды.
Главное — свежий молотый кофе, чистая питьевая вода и, собственно, само устройство. Дополнительно может понадобиться мерная ложка, термопосуда для подачи напитка и салфетка или полотенце для очистки кофеварки после использования. Если вы сами мелете зерна, понадобится также кофемолка.
Для гейзерной кофеварки лучше всего выбирать зерна средней или темной обжарки. Именно такой кофе дает насыщенный вкус и выразительный аромат. Можно использовать как 100% арабику, так и смеси с робустой — последняя добавляет крепости и кремовой текстуры.
Важно выбирать качественный кофе от проверенных производителей. Киевская Городская Ростерия приглашает Вас ознакомиться с широким выбором зерен разных сортов свежей обжарки для приготовления кофе в гейзерной кофеварке. К тому же, мы всегда предлагаем оптимальную цену и имеем многолетнюю репутацию.
Идеальный помол для гейзерной кофеварки — средний, похожий на мелкозернистый песок. Слишком мелкий помол может привести к чрезмерной горечи, а слишком грубый — к водянистому ненасыщенному напитку. Если мелете зерна непосредственно перед приготовлением, выбирайте соответствующий режим на кофемолке.
Количество молотого зерна зависит от размера кофеварки. Например, для модели на 3 чашки потребуется около 15-18 граммов.
Пошаговая инструкция приготовления кофе в гейзерной кофеварке
- Налейте воду в нижний резервуар до контрольного клапана — не выше, чтобы избежать чрезмерного давления.
Используйте горячую воду (не кипяток), чтобы сократить время нагрева. - Насыпьте помол в воронкообразный фильтр до самого края. Следите, чтобы кофе не выходил за пределы и не попадал на ободок фильтра, это может нарушить герметичность. Утрамбовывать не нужно! Это не эспрессо-машина. Кофе должен лежать свободно. Если его уплотнить, вода не сможет нормально проходить сквозь помол, и это ухудшит вкус, или даже испортит кофемашину.
- Осторожно прикрутите верхнюю часть кофеварки к нижней. Убедитесь, что соединение плотное и ровное — без перекосов.
- Поставьте кофеварку на плиту. Включите средний или слабый огонь. Высокая температура может привести к «пережаренному» зерну. Если используете электроплиту — выбирайте среднюю мощность.
- Варить кофе в гейзерной кофеварке нужно около 4-7 минут, в зависимости от объема кофеварки и силы нагрева. Следите за звуком и визуально — напиток начнет выливаться в верхнюю часть с характерным «шипением».
- Когда поток станет равномерным и звук сменится на бульканье — кофе практически готов. Снимите кофеварку с плиты сразу, как только верхний резервуар наполнится. Не оставляйте ее на огне, чтобы не «переварить» напиток.
Секреты приготовления самого вкусного кофе
Варить кофе в гейзерной кофеварке кажется просто, но несколько маленьких хитростей могут сделать вкус напитка еще глубже, мягче и ароматнее.
Мы уже упоминали об использовании горячей воды, а не холодной. Она уменьшает время нагрева и предотвращает «пережигание» помола в процессе ожидания.
Важно очищать кофеварку после каждого использования без моющих средств. Просто хорошо промывать водой. Остатки мыла могут испортить вкус.
Храните молотые зерна в герметичной упаковке и не держите рядом с пряностями или другими ароматными продуктами. Они быстро впитывают запахи.
Не утрамбовывайте помол в фильтре — позвольте воде свободно проходить сквозь молотое зерно.
Снимайте кофеварку с огня вовремя — как только услышите шипение или бульканье. Переваренный кофе имеет горький вкус.
Используйте мягкую или фильтрованную воду, чтобы получить более приятный вкус.
Гейзерная кофеварка — это не только кофейная классика, но и простор для кулинарных экспериментов.
С помощью этого устройства можно сварить кофе, который будет особенным именно для Вас
Самый распространенный вариант — итальянская классика: молотые зерна средней обжарки без дополнительных ингредиентов. Такой кофе имеет насыщенный вкус и аромат, его подают в маленькой чашке, с сахаром или без.
Для любителей мягких напитков идеально подойдет кофе с молоком или, как его еще называют, «гейзерное латте». Приготовленный напиток смешивают с горячим молоком в пропорции 1:1. При желании можно добавить щепотку корицы или каплю ванильного экстракта — напиток получается нежным и ароматным.
Любителям шоколада стоит попробовать шоколадный мокко.
Перед тем, как варить кофе в гейзерной кофеварке, насыпьте в фильтр молотое зерно, 1 чайную ложку какао-порошка и немного сахара. После приготовления добавьте немного теплого молока или сливок — результат вас точно порадует
Еще один интересный вариант — пряный кофе. Добавьте к молотому кофе щепотку корицы, мускатного ореха или молотого кардамона. Такой напиток имеет глубокий вкус и приятный согревающий аромат — идеально для прохладных утренников.
Обслуживание и уход за гейзерной кофеваркой
Чтобы устройство служило долго, мойте его после каждого использования теплой водой, без моющих средств. Особенно тщательно очищайте фильтр и уплотнительное кольцо. После мытья обязательно высушите все части, чтобы избежать коррозии или появления посторонних запахов. Храните кофеварку в разобранном виде, в сухом месте. Регулярно проверяйте состояние прокладки и клапана — изношенные детали важно заменять вовремя.
Решение распространенных проблем
- Кофеварка протекает.
Чаще всего это случается из-за изношенной уплотнительной прокладки или плохо закрученных частей. Проверьте резиновое кольцо, фильтр и резьбу. При необходимости замените прокладку.
2. Не поднимается вода. Здесь возможен целый ряд причин:
- Забился фильтр
- Забилась трубка
- Слишком мелкий помол
- Слишком уплотненный помол
- Вода превышает уровень клапана.
Кстати, не забывайте проверять клапан на наличие загрязнений.
3. Кофе жидкий или с осадком
Причина может быть в слишком грубом помоле или его недостаточном количестве. Также важно равномерно расположить помол в кофеварке не оставляя пустоты. Такое случается и из-за старых или слишком влажных зерен.
4. Кофе горчит.
Чаще всего это результат перегрева. Используйте горячую воду для начала процесса и снимайте кофеварку с огня сразу после появления бульканья. Также проверьте качество зерен и степень обжарки.
5. В нижнем резервуаре остается вода
Это может свидетельствовать о слабом давлении — проверьте, не загрязнены ли клапан безопасности и центральная трубка. Также убедитесь, что кофемашина правильно собрана, и огонь не был слишком слабым.
Дополнительные возможности гейзерной кофеварки
Гейзерная кофеварка создана специально для приготовления кофе, однако некоторые экспериментаторы используют ее и для других напитков
Технически в гейзерной кофеварке можно заварить и чай, но это не лучший вариант. Высокая температура и давление не подходят для нежных листьев — вкус получается слишком терпкий.
Приготовление какао в гейзерной кофеварке — также не лучшая идея. Порошок какао или шоколадная стружка могут забить фильтр и трубку, что опасно для пользователя и может привести к поломке.
Итак, хоть гейзерную кофеварку и можно использовать нестандартно, она все же лучше всего раскрывает себя именно в приготовлении кофе.
