Что такое кофе без кофеина?
Многие не представляют свое утро без чашки ароматного кофе. Но что делать, если кофеин вреден для Вас, или Вы просто хотите ограничить его употребление? Кофе без кофеина — это обычный зерновой кофе, из которого удалили до 97-99% этого энергетического соединения.
Даже в таком кофе остается немного кофеина: в одной чашке может быть 1-7 мг (для сравнения, в обычном — 70 -140 мг).
Пищевая ценность кофе без кофеина почти не меняется. Он содержит антиоксиданты, полифенолы, небольшое количество белков и углеводов, а также калий, магний и ниацин.
Вкус, аромат и вид остаются очень похожими на классическую, но имеет значительно более низкий стимулирующий эффект, что делает ее пригодной для потребления в любое время суток, в частности перед сном.
Процесс производства бескофеинового кофе
Существует несколько методов декофеинизации:
- Водный — удаление кофеина с помощью горячей воды и фильтрации. Это наиболее натуральный и безопасный из методов.
- Химический — используются органические растворители, которые затем удаляются.
- Метод с CO₂ — современный, эффективный и экологичный.
Современные технологии позволяют максимально сохранить вкусовые характеристики оригинального сорта.
Польза кофе с пониженным содержанием кофеина
Научные исследования показывают, что кофе без кофеина обладает рядом положительных эффектов на организм человека.
Прежде всего, она благоприятно влияет на микробиом кишечника: полифенолы, содержащиеся в кофейных зернах, поддерживают рост дружественных бактерий и тем самым укрепляют иммунную систему и улучшают пищеварение.
Регулярное употребление кофе может снижать риск развития фиброза и даже цирроза, особенно у людей с повышенной нагрузкой на печень.
Еще одно важное преимущество — способность помогать регулировать уровень сахара в крови. Декофеиновый кофе полезен для профилактики диабета 2 типа, поскольку способствует повышению чувствительности к инсулину.
У людей, которые регулярно употребляют этот напиток, реже наблюдается гипертония и ишемическая болезнь сердца.
И наконец, антиоксиданты, входящие в состав напитка, обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы, замедлять старение клеток и положительно влиять на продолжительность жизни.
Потенциальные риски и вредность напитка
Некоторые риски все же существуют.
Например, остаточное количество стимулятора может быть проблемой для людей с высокой чувствительностью. Кроме того, при использовании химических методов обработки могут оставаться следы растворителей, хоть и в пределах допустимых норм. Также, как и любой другой продукт, бескофеиновый кофе может вызвать индивидуальные реакции, такие как аллергические реакции и расстройства пищеварения.
Впрочем, при умеренном потреблении эти риски и вред минимальны.
Особенности воздействия на организм при ежедневном употреблении
Если выбирать качественную продукцию, кофе без кофеина является безопасным даже при ежедневном употреблении. Это подтверждается многочисленными научными исследованиями, которые показывают, что регулярное потребление 1-3 чашек в день не вызывает обезвоживания, не влияет на артериальное давление, не способствует потере кальция и не имеет негативного влияния на сердечно-сосудистую или нервную систему. Более того, при длительном употреблении бескофеиновый кофе может иметь положительное влияние, особенно для лиц с повышенным риском развития метаболического синдрома.
Кофе без кофеина для тех, кому важно ограничить его потребление
Для отдельных групп людей употребление кофе без кофеина является особенно целесообразным. Беременным женщинам рекомендуют ограничить его потребление, и в этом случае кофе без кофеина позволяет не отказываться полностью от напитка. Людям с повышенным давлением или сердечными заболеваниями он также подходит лучше, чем обычный. А для тех, кто имеет чувствительность к этому возбудителю нервной системы — тахикардия, тремор, нервозность, проблемы со сном — такой кофе становится настоящим спасением
Как правильно выбрать качественный кофе без кофеина
Чтобы выбрать качественный бескофеиновый кофе, стоит обращать внимание на несколько моментов.
Прежде всего — это метод извлечения этого энергетического соединения. Самыми безопасными считаются водная обработка и CO₂. На упаковке ищите соответствующие отметки.
Также обращайте внимание на страну происхождения, дату обжарки, герметичность упаковки и наличие сертификатов качества.
Избегайте подозрительно дешевых вариантов, низкая стоимость может быть признаком использования дешевого химического метода.
Хорошо себя зарекомендовали такие бренды, как Swiss Water, Lavazza, Illy, Decadent Decaf.
Киевская Городская Ростерия предлагает качественные зерна без кофеина, которые уже много лет являются фаворитом среди наших клиентов.
Правила приготовления и рекомендации по использованию
Готовить такой кофейный напиток можно любым любимым способом: во френч-прессе, кемексе, эспрессо-машине или гейзерной кофеварке. Он хорошо сочетается с растительным молоком, специями (корица или кардамон), а также с темным шоколадом. Чтобы полностью ощутить вкус, желательно не добавлять слишком много сахара и сиропов.
Научные исследования о кофе без кофеина
Ученые все активнее изучают влияние бескофеинового кофе.
В 2023 году исследование в Journal of Nutrition подтвердило, что он может снижать уровень глюкозы в крови. А European Journal of Preventive Cardiology зафиксировал, что такой кофе уменьшает риск инсульта.
И это только начало — впереди еще много исследований, особенно о влиянии на ментальное здоровье и продолжительность жизни.
Выводы и практические рекомендации
Поэтому, если вы хотите ограничить потребление кофеина, но не готовы попрощаться с кофе — декофеиновый кофе станет отличной альтернативой. Он сохраняет любимый вкус и аромат, поддерживает здоровье и идеально подходит для ежедневного потребления.
