Кава без кофеїну

Що таке кава без кофеїну та її особливості

Кава без кофеїну — це кавовий напій, з якого практично повністю видалено кофеїн. Існують різні методи декофеїнізації, зокрема з використанням води, розчинників чи вуглекислого газу. Основною характеристикою такого напою є низький вміст кофеїну (менше 1 – 2 % від звичайного вмісту в каві).

Популярність кави без кофеїну зростає. Ця тенденція зумовлена бажанням знизити рівень стресу чи негативний вплив на сон. Це також альтернатива для людей, які за рекомендацією лікаря мають обмежити вживання кофеїну.

Кава без кофеїну зазвичай має м’якший та менш інтенсивний смак. Її аромат може бути трохи менш вираженим. 

Методи виготовлення кави без кофеїну

Серед методів виготовлення кави без кофеїну, існують дешеві та більш дорогі варіанти, безпечні, та потенційно шкідливі.

Зокрема, процес, що включає використання метиленхлориду для вилучення кофеїну з зерен. Дешевий, але не завжди безпечний метод, оскільки хімічні залишки можуть потрапити в напій.

Swiss Water — це безпечний метод, який не використовує хімічних речовин. Замість цього кофеїн видаляється за допомогою води та спеціальних фільтрів, що дозволяє зберегти природний смак напою. Це екологічний процес, але дорожчий.

Для декофеїнізації також використовується вуглекислий газ, який під високим тиском вилучає кофеїн  з зерна. Це ефективна та сучасна технологія, яка зберігає смакові якості напою.

Розуміючи відмінності, варто надати перевагу більш дорогим методам, які не несуть шкоди та зберігають смакові якості та аромат кавового зерна.

Користь і шкода кави без кофеїну

Кава без кофеїну має ряд переваг та недоліків.

Безперечним плюсом цього різновиду кави є те, що її можуть вживати люди з гіпертонією, проблемами з серцем та нирок, порушеннями сну, тривожними станами, а також вагітні жінки. 

Однак, існують і можливі побічні ефекти: при надмірному вживанні можуть виникнути проблеми зі шлунково-кишковим трактом, а також у деяких людей може спостерігатися алергія на залишкові хімічні компоненти (наприклад, метиленхлорид).

Науковці стверджують, що кава без кофеїну є безпечною при помірному вживанні. Вона не має негативного впливу звичайної кави. Проте важливо обирати оброблену без використання хімікатів.

Як обрати якісну каву без кофеїну

Обираючи якісну каву без кофеїну варто звернути увагу на кілька ключових критеріїв:

Метод декофеїнізації: обирайте каву, яку було оброблено безпечними методами, такими як Swiss Water або CO2.

Якісна декаф-кава має характерний смак та аромат.

Етикетка: перевіряйте склад на етикетці. Кава без кофеїну повинна містити лише кавові зерна. Якщо на етикетці вказано, що використовувався метиленхлорид або інші хімічні розчинники, такого продукту краще не купувати.

Купуйте каву у спеціалізованих магазинах або у виробників, які використовують сертифіковані методи декофеїнізації. Якщо кава має позначку органічної продукції, це свідчить про високу якість.

Найкращі бренди декофеїнової кави у 2025 році

При виборі важливо орієнтуватися на особисті вподобання та обирати продукти від перевірених виробників, які не використовують шкідливі методи обробки.

На ринку декофеїнової кави представлено низку якісних брендів, серед яких Lavazza, Dallmayr Prodormo та інші бренди світової кавової індустрії. 

Якщо Ви цінуєте якість, смак, та обираєте українського виробника з багаторічною надійною репутацією, зверніть увагу на продукцію Київської Міської Ростерії. Стабільно висока популярність нашої кави без кофеїну серед клієнтів свідчить про її якість та довіру до компанії. 

Як правильно приготувати

Варто молоти зерна безпосередньо перед приготуванням, використовуючи середній або грубий помел, залежно від методу приготування. 

Для заварювання рекомендується використовувати воду температурою близько 90–95°C. Висока температура може зробити напій більш гірким, а низька — менш виразним.

Рекомендовані методи приготування:

Еспресо – це ідеальний спосіб приготування декофеїнової кави для любителів насиченого та інтенсивного смаку. Важливо не перевищувати дозу кави, щоб уникнути надмірної гіркоти.

Для м’якшого смаку можна використовувати фільтр-метод. Він дозволяє каві розкривати свої аромати поступово.

Кава приготована в турці матиме глибокий, насичений смак з легкою гірчинкою. Зважайте на точну кількість кави та води, щоб отримати оптимальний результат.

Бариста рекомендують обирати каву без кофеїну з якісних кавових зерен, оброблених методами, що зберігають аромати.

Для фільтр-кави та турки зазвичай використовують 1–2 столові ложки кави на 200 мл води. Для еспресо — 18–20 грамів на порцію.

Популярні рецепти з декаф кавою:

Декаф лате: Зробіть еспресо з кави без кофеїну, додайте підігріте молоко і трохи пінки. 

Американо: Заваріть каву методом еспресо, додайте гарячу воду для м’якшого смаку.

Кава з молоком: Класичний рецепт з турки або фільтра, додайте молоко за смаком для ніжнішого смаку.

Де купити якісну каву без кофеїну

Після багаторічних пошуків найкращого сорту зерна та методу обробки, Київська Міська Ростерія вирішила пропонувати один варіант, але такий, який стовідсотково задовільнить своїм ароматом та смаком найвибагливіших клієнтів, – каву Колумбія Арабіка без кофеїну в зернах та мелену. Доступні варіанти фасування: 80 – 1000 г. Також маємо дріп-каву без кофеїну. Ми слідкуємо за тим, щоб наші ціни були комфортними для споживача. Вартість 1 кг кави – лише 950 грн.

Наш спеціалізований магазин пропонує щойно обсмажену каву в якісному пакуванні, яка надовго збереже свіжість, аромат та смак.

Оберіть бажаний продукт, додайте до кошика, перейдіть до оформлення замовлення, вказавши необхідні дані для доставки та зручний спосіб оплати.

Наші менеджери радо проконсультують з будь-яких питань, від вибору та оформлення товару до методів заварювання та потрібних аксесуарів. 

Відповіді на поширені запитання

Чи повністю відсутній кофеїн у декаф-каві?

Зазвичай вміст кофеїну в напої становить близько 0,1% від загальної маси зерна.

Чим відрізняється смак від звичайної кави?

Напій може бути м’якшим і менш інтенсивним порівняно зі звичайною кавою.

Як довго зберігається кава без кофеїну?

Декаф-кава зберігається до 6-12 місяців у герметичній упаковці при кімнатній температурі. 

Чи може кава без кофеїну викликати проблеми зі сном? 

Ні, оскільки вона містить дуже малу кількість кофеїну.

Яка різниця між кавою без кофеїну з низьким вмістом кофеїну?

Кава з низьким вмістом кофеїну містить менше кофеїну, ніж звичайна кава, але більше, ніж декаф-кава, і не проходить повний процес декофеїнізації.

Чи має кава без кофеїну ті ж корисні властивості, що й звичайна? 

Так, кава без кофеїну має антиоксидантні та інші властивості, як і звичайна кава, але без стимулюючої дії кофеїну.