blog

Arabica and robusta

Arabica and Robusta: what's the difference? Everyone is used to thinking that arabica is a type of coffee, but this is fundamentally wrong. Let's first understand what the concept of "type" is.

More details

Coffee variety course

Coffee Variety Course When it comes to wines, no one has questions about varieties. Everyone knows what a merlot or chardonnay is. However, in the coffee world, the situation is somewhat different. You may know what a Geisha is, but will you name the differences between Bourbon and Typica? And why is this even important?

More details

Roasting

Roasting coffee for espresso and an alternative. Is there any difference?

More details

Grain size and taste

50 years ago, when no one had heard of the specialty-coffee, and the issues of taste were not paid as much attention as today, coffee people decided that more is better. Until now, we pay more for Kenya AA or India Plantation AA than for Kenya AB or India Plantation AB, and we pay more for maragojeeps. How does this correspond to the taste realities of today?

More details

The structure of coffee cherry

The coffee cherry consists of 4 main layers: the grain, covered with silver peel , parchment sheath, covered with gluten (mucilage), and pulp (pulp). Let's talk about each of these layers.

More details

Міжнародний експофорум ресторанно-готельного бізнесу та клінінгу FoReCH 2020 & Міжнародний форум харчової промисловості

Захід буде проходити в форматі 3-х днів з дотриманням необхідних карантинних вимог. Дати проведення: 23 - 25 вересня 2020 року. Місце проведення: Міжнародний виставковий центр, 3-й павільйон, Броварський пр-т, 15, метро Лівобережна. Організатор: компанія «Київський міжнародний контрактовий ярмарок». Партнери FoReCH: компанія МЕТРО, журнал Ресторатор, SCA Ukraine. Партнери IFFIP: Клуб пакувальників, Всеукраїнська асоціація пекарів.

More details

Міжнародний експофорум ресторанно-готельного бізнесу та клінінгу FoReCH 2020

З 23 по 25 вересня 2020 року в Міжнародному Виставковому Центрі відбудеться найочікуваніша професійна подія сегменту HoReCa в Україні – Міжнародний експофорум ресторанно-готельного бізнесу та клінінгу FoReCH.

More details
зв'язатися