Фільтри для кави

Фільтр кава — це кава, що готується з використанням фільтру.
Відмінність від інших способів приготування полягає в тому, що вода проходить не лише через мелену зернову каву але й через фільтр. 

Типи фільтрів для кави

Фільтри бувають одноразові, багаторазові та постійні.
Паперові фільтри для кави дають можливість розкрити все багатство смаку та аромату, оскільки екстракція стабільно швидка. Вартість залежить від матеріалу, з якого його виготовлено: коричневі, з деревної сировини, можуть надати напою присмак картону, якщо попередньо не обробити фільтр окропом; вибілені хлором, киснем або озоном фільтра гарної якості нейтральні за смаком та запахом, тому напій не матиме стороннього смаку чи аромату; бамбукові, найдорожчі, проте найбільш екологічні, гарантують ідеальний смак та аромат кави.
Паперовий фільтр затримує кавові олії та кофеїн, тому готовий напій доволі водянистий, має чистий смак без гіркоти. Поєднання з молоком та вершками небажане.
Цінителям більш насиченого напою варто звернути увагу на котонові фільтра. Вони уповільнюють процес екстракції через менші за розміром отвори в матеріалі.
Особливості форми паперових фільтрів впливають на екстракцію та насиченість киснем.
Для запарювання кави у чашці обирайте гофровані.
Для заварювання в кухлі або крапельній кавоварці підійдуть конусоподібні.
Спецфільтра з пласким дном універсальніші, їх можна застосовувати як у кавомашині, так і для заварювання безпосередньо у посуді.
Багаторазовий металевий фільтр прослужить набагато довше.
Він краще пропускає кавові олії та кофеїн, завдяки чому готова кава значно більш концентрована та ароматна.
Постійні фільтри виготовляються з різних матеріалів: пластику, металу, нейлону. Вони можуть зніматись, або ні. Великим недоліком незнімних є те, що, у разі пошкоджень, викидати доведеться весь пристрій. До того ж варто врахувати, що нейлон та пластик менш екологічні, ніж папір. 

Вибір фільтрів залежно від типу кавоварки

Правильний вибір фільтра кавоварки є одним із ключових факторів для приготування смачної кави. Для кожної моделі існує свій розмір, тому перед покупкою важливо звернути увагу на цей параметр.
Для крапельних кавоварок зазвичай  використовують паперові конусоподібні фільтри стандартних розмірів.
Найкращими для пуровера є фільтри для кави з тонкого паперу або спеціальні багаторазові металеві фільтри, залежно від того, чи віддаєте Ви перевагу чистому легкому смаку, чи більш насиченому. Пуровер дозволяє спробувати різні температури води, швидкість заварювання, контролювати процес та вплинути на результат.
Для Еспресо-кавоварок купують металеві фільтри, оскільки вони дозволяють отримати насичений смак та щільну крема. 

Техніка правильного використання фільтрів

Правильна техніка заварювання залежить від способу приготування кави, типу кавоварки та фільтра.
Перед використанням паперовий фільтр слід промити теплою водою, щоб усунути можливий запах паперу. Крім того, змочений фільтр краще приклеїться до стінок кавоварки.
Для пуровера важливо заливати воду повільно і рівномірно, щоб максимально екстрагувати смак кави.
Крапельні кавоварки автоматично подають воду через фільтр, проте потрібно налаштувати температуру та час.
Рекомендують використовувати 10-12 грамів кави з розрахунку на 1 чашку. Кількість залежать від особистих уподобань щодо міцності напою. Для різного обладнання оптимальні дози можуть бути різними.
Для фільтрації найкраще підходить середній помел, оскільки дрібний помел може призвести до надмірної насиченості і гіркоти напою, а великий зробить каву занадто водянистою.

Кращі бренди фільтрів

При виборі фільтра звертайте увагу на його матеріал, розмір та бренд.
Серед брендів, відомих високою якістю своєї продукції, виробники  – HARIO, Kalita, Melitta.
HARIO спеціалізується на фільтрах для пуровера.
Melitta для крапельних кавоварок.
Якісні паперові фільтри для кави не повинні містити хімічних домішок, мають бути достатньо міцними, щоб не розірватися під час заварювання.
Для пуровера кращими вважаються фільтри з тонкого паперу, а для еспресо – металеві. Обов’язково потрібно купити фільтр для кавоварки відповідний до її розміру.

Зберігання та термін придатності

Паперові фільтри для кави слід зберігати в сухому, темному місці. При правильному зберіганні, термін придатності одноразових фільтрів необмежений. Їх бажано використовувати один раз, проте для більшої економічності користувачі заварюють каву в таких фільтрах до 4 разів.
Металеві фільтри багаторазові, потребують ретельного очищення після кожного заварювання, щоб запобігти накопиченню залишків кави та мікроорганізмів.

Зерна для фільтр кави

Вибір зерен залежить від Ваших смакових уподобань. Частіше обирають Арабіку або Робусту. Арабіка матиме м’якший смак. Важлива свіжість зерен.
Зазвичай використовують середній або світлий рівень обсмажування для збереження унікальності зерна, кислотності та аромату.
Найкраще підійде середній помел зерен. Для одноразових фільтрів можна обирати помел ближчий до дрібного.

Переваги фільтрованої кави

Фільтри забезпечують кращу фільтрацію, ніж інші методи.
Така кава має м’який, чистий смак без гіркоти, оскільки фільтр затримує олії та часточки зернової кави.
Вона містить менше кофеїну та олій, що робить її більш легкою для шлунка та менш небезпечною для серцево-судинної системи.

Де купити якісні фільтри

Купити фільтри для кавоварки можна на сайтах виробників, в спеціалізованих інтернет-магазинах та маркетплейсах.
Також їх можна придбати в супермаркетах, магазинах побутової техніки або спеціалізованих магазинах, що продають каву.
Ціни на фільтри варіюються залежно від бренду та типу. Паперові фільтри для кави можуть коштувати від 50 до 200 гривень за пачку, а багаторазові – від 300 до 1500 гривень.
При покупці звертайте увагу на їхній розмір, матеріал та сумісність з вашою технікою.