Такі маленькі молочники зараз зазвичай в кав’ярнях використовуються для приготування другої порції еспресо. Чому ж іноді баристі доводиться готувати одночасно дві порції еспресо, хоча замовили лише одну?
Справа в тому, що еспресо, приготований на подвійному холдері, набагато смачніше, ніж еспресо, приготований на одинарному холдері. Тобто в холдер закладається кава на дві порції і готуються дві порції есперсо. І в тих випадках, коли замовили одне еспресо, можна одне еспресо приготувати у філіжанку замовнику, а друге – у цей маленький молочник. Одне еспресо бариста віддасть клієнту, а інше – яке в молочничку – потім (але якомога скоріше) може використати для наступного замовлення. Таке еспресо можна використати для приготування таких напоїв як капучино, джміль, кава з льодом тощо.
Тобто маленький молочник це дуже корисний елемент обладнання кав’ярні.
Чому ж посуд, який зараз використовується для приготування “додаткового” еспресо називається молочником, сливочником, вершківником тощо? Бо він був задуманий і на початках використовувався як посуд, в якому до кави подають молоко, вершки. Зараз найпоширеніший спосіб подачі кави – це повністю готовий напій у стаканчику. Раніше ж каву подавали зазвичай в філіжанці, до якої в маленьких кувшинчиках подавали вершки, молоко, воду. Але такий спосіб подачі зараз це рідкість. Тому молочник із столика відвідувача кав’ярні перекочував на бар, де став помічникоми бариста. Хоча в кав’ярнях і вдома, коли використовується класична подача кави, у молочники і досі сервірують молоко, вершки, воду.
Нам траплялися в інтернеті повідомлення, що такі маленькі молочники можна використовувати в домашніх умовах як пітчери для збивання невеликої кількості молока на одну порцію. Ми НЕ рекомендуємо це робити, тому що об’єм 100 мл дуже малий і молоко просто розбризкається. Для збивання молока використовують спеціальні сосуди – пітчери. Вони мають більший об’єм, спеціальну форму і гострий носик. Пітчери у нас в асортименті теж є. Тож звертайтеся, будь ласка, з задоводенням допоможемо підібрати пітчер додому і в кав’ярню. Або ж в домашніх умовах скористайтеся таким лайфгаком: для збивання невеликої кількості молока можна використовувати звичайні глибокі чашки. Щоб молоко збилося добре і не перегрілося чашка і молоко мають бути охолоджені.
Матеріал – нержавіюча сталь.
Колір – сріблястий.
Обʼєм – 90 мл.
