Що таке кава без кофеїну?
Багато хто не уявляє свій ранок без чашки ароматної кави. Але що робити, якщо кофеїн шкідливий для Вас ,або Ви просто хочете обмежити його вживання? Кава без кофеїну – це звичайна зернова кава, з якої видалили до 97-99% цієї енергетичної сполуки.
Навіть у такій каві залишається трохи кофеїну: в одній чашці може бути 1–7 мг (для порівняння, у звичайній – 70 -140 мг).
Харчова цінність кави без кофеїну майже не змінюється. Вона містить антиоксиданти, поліфеноли, невелику кількість білків і вуглеводів, а також калій, магній і ніацин.
Смак, аромат і вигляд залишаються дуже подібними до класичної, але має значно нижчий стимулюючий ефект, що робить її придатною для споживання в будь-який час доби, зокрема перед сном.
Процес виробництва безкофеїнової кави
Існує кілька методів декофеїнізації:
- Водний – видалення кофеїну за допомогою гарячої води та фільтрації. Це найбільш натуральний і безпечний з методів.
- Хімічний – використовуються органічні розчинники, які потім видаляються.
- Метод з CO₂ – сучасний, ефективний і екологічний.
Сучасні технології дозволяють максимально зберегти смакові характеристики оригінального сорту.
Користь кави з пониженим вмістом кофеїну
Наукові дослідження свідчать, що кава без кофеїну має низку позитивних ефектів на організм людини.
Насамперед, вона сприятливо впливає на мікробіом кишківника: поліфеноли, що містяться в кавових зернах, підтримують зростання дружніх бактерій і тим самим зміцнюють імунну систему та покращують травлення.
Регулярне вживання кави може знижувати ризик розвитку фіброзу та навіть цирозу, особливо у людей з підвищеним навантаженням на печінку.
Ще одна важлива перевага – здатність допомагати регулювати рівень цукру в крові. Декофеїнова кава корисна для профілактики діабету 2 типу, оскільки сприяє підвищенню чутливості до інсуліну.
У людей, які регулярно вживають цей напій, рідше спостерігається гіпертонія та ішемічна хвороба серця.
І нарешті, антиоксиданти, що входять до складу напою, мають здатність нейтралізовувати вільні радикали, уповільнювати старіння клітин і позитивно впливати на тривалість життя.
Потенційні ризики та шкідливість напою
Деякі ризики все ж існують.
Наприклад, залишкова кількість стимулятора може бути проблемою для людей із високою чутливістю. Крім того, при використанні хімічних методів обробки можуть залишатися сліди розчинників, хоч і в межах допустимих норм. Також, як і будь-який інший продукт, безкофеїнова кава може викликати індивідуальні реакції, як то алергічні реакції та розлади травлення.
Втім, при помірному споживанні ці ризики та шкода мінімальні.
Особливості впливу на організм при щоденному вживанні
Якщо обирати якісну продукцію, кава без кофеїну є безпечною навіть при щоденному вживанні. Це підтверджується численними науковими дослідженнями, які показують, що регулярне споживання 1–3 чашок на день не викликає зневоднення, не впливає на артеріальний тиск, не сприяє втраті кальцію та не має негативного впливу на серцево-судинну чи нервову систему. Ба більше, при тривалому вживанні безкофеїнова кава може мати позитивний вплив, особливо для осіб із підвищеним ризиком розвитку метаболічного синдрому.
Кава без кофеїну для тих, кому важливо обмежити його споживання
Для окремих груп людей вживання кави без кофеїну є особливо доцільним. Вагітним жінкам рекомендують обмежити його споживання, і в цьому випадку кава без кофеїну дозволяє не відмовлятися повністю від напою. Людям із підвищеним тиском або серцевими захворюваннями вона також підходить краще, ніж звичайна. А для тих, хто має чутливість до цього збудника нервової системи – тахікардія, тремор, нервозність, проблеми зі сном – така кава стає справжнім порятунком
Як правильно вибрати якісну каву без кофеїну
Щоб обрати якісну безкофеїнову каву, варто звертати увагу на кілька моментів.
Найперше — це метод вилучення цієї енергетичної сполуки. Найбезпечнішими вважаються водна обробка та CO₂. На упаковці шукайте відповідні позначки.
Також звертайте увагу на країну походження, дату обсмаження, герметичність упаковки та наявність сертифікатів якості.
Уникайте підозріло дешевих варіантів, низька вартість може бути ознакою використання дешевого хімічного методу.
Добре себе зарекомендували такі бренди, як Swiss Water, Lavazza, Illy, Decadent Decaf.
Київська Міська Ростерія пропонує якісні зерна без кофеїну, які вже багато років є фаворитом серед наших клієнтів.
Правила приготування та рекомендації з використання
Готувати такий кавовий напій можна будь-яким улюбленим способом: у френч-пресі, кемексі, еспресо-машині чи гейзерній кавоварці. Вона добре поєднується з рослинним молоком, спеціями (кориця чи кардамон), а також із темним шоколадом. Щоб повністю відчути смак, бажано не додавати занадто багато цукру та сиропів.
Наукові дослідження про каву без кофеїну
Науковці все активніше вивчають вплив безкофеїнової кави.
У 2023 році дослідження в Journal of Nutrition підтвердило, що вона може знижувати рівень глюкози в крові. А European Journal of Preventive Cardiology зафіксував, що така кава зменшує ризик інсульту.
І це лише початок – попереду ще багато досліджень, особливо щодо впливу на ментальне здоров’я та тривалість життя.
Висновки та практичні рекомендації
Тож, якщо ви хочете обмежити споживання кофеїну, але не готові попрощатися з кавою — декофеїнова кава стане чудовою альтернативою. Вона зберігає улюблений смак і аромат, підтримує здоров’я та ідеально підходить для щоденного споживання.
