Замовлення від 800 грн – доставка безкоштовна (на відділення і поштомати Нової Пошти і на магазини ROZETKA)
Режим роботи на свята: вихідні дні 25.12, 31.12, 1.01.
Київська Міська Ростерія
Як ми робимо каву
Чому ми це робимо
Для клієнтів, як для себе! Ми створюємо каву, яку з задоволенням п’ємо самі. Саме в цьому підході секрет нашої популярності серед споживачів. Кожна партія, кожне обсмажене зернятко, кожен аромат у чашці – це результат любові до своєї справи, свого продукту та глибокого розуміння кожного етапу: вирощування, обробки, обсмажування й подачі. Українська Ростерія, яка виводить українське виробництво кави на світовий рівень, рівень чесного смаку без компромісів.
Наш шлях від ідеї до Ростерії
Історія Київської Міської Ростерії почалася з великої мрії – створити каву, яка буде гідною найкращих кав’ярень світу. Ентузіазм, експерименти, пошуки до справжнього фанатизму, і вуаля! Ми працюємо на площі понад 300 м², маємо власне виробництво, склад, лабораторію смаку і тисячі задоволених клієнтів! Наш шлях – це постійний розвиток та пошук найкращого підходу до кожного зерна.
Наше виробництво сьогодні
На даний момент наше виробництво розташоване в передмісті Києва, у просторому приміщенні, розділеному на зони для обсмажування, фасування та пакування. Усе організовано так, щоб шлях кави – від зеленого зерна до герметичного пакета – був логічним і послідовним.
Обладнання, що забезпечує високу якість
Обладнання на нашому виробництві дозволяє досягати ідеального обсмажування зерен кожного сорту. Базове обладнання, яке ми використовуємо на виробництві, – ростери Giesen і Coffed, відомі своїм точним контролем температури, стабільністю та можливістю тонкого налаштування температурного режиму обсмажування. Для пакування ми використовуємо фасувальні машини з автоматичним контролем ваги, пакети з клапаном та інертним середовищем для тривалого збереження смаку та якості.
Процес обсмажування
Обсмажування – це гармонія мистецтва й технологічної точності. Профіль підбирається окремо для кожного сорту зерен. Обов’язково враховуємо щільність, вологість, географію походження та бажаний смаковий профіль. Для контролю та оптимізації процесу обсмажування кави, ми використовуємо аналітичне програмне забезпечення Artisan. Це програмне забезпечення для аналізу та запису профілів обсмажування, яке допомагає професійним обсмажувачам зберігати дані ростера, експортувати їх для подальшого аналізу і редагування, а також імпортувати профілі з інших програм, наприклад, Kaffelogic Studio. Це дозволяє досягти найкращого смаку кави та гарантувати повторюваність і точність процесу.
Як ми перевіряємо смак
Кожна партія проходить обов’язковий капінг – професійну дегустацію кави. Ми дегустуємо кожен сорт після обсмажування, перевіряючи не лише відповідність смаковому профілю, а й можливість адаптації під альтернативні методи заварювання або еспресо. Якщо смак не відповідає нашим очікуванням, партія не йде в продаж. До вашої чашки потрапляє тільки достойний продукт, яким ми пишаємось.
Упаковка, що зберігає аромат
Після обсмажування кава потребує надійного захисту. Ми пакуємо зерна та мелену каву в пакети з клапаном для дегазації, а дріпи – у водонепроникну плівку, в яку закачується азот для збереження аромату і запобігання окисненню. Кожна упаковка проходить ручну перевірку: ми контролюємо вагу, герметичність, зовнішній вигляд. Упаковка – це не просто етикетка. Це надійний бар’єр, що оберігає делікатну обсмажену каву від впливу зовнішнього середовища.
Як ми доставляємо вашу каву
Жодних компромісів, коли йдеться про якість кави! А тому, ми дбаємо про те, щоб ваше замовлення було відправлено протягом доби після оформлення, і потрапило до вас свіжим. Для швидкої доставки за 1 – 2 дні ми співпрацюємо з Новою Поштою та RozetkaDelivery. То ж, з моменту обсмажування до готового ароматного напою у вашій чашці проходить в середньому 3 дні. Максимум аромату. Мінімум очікування.
Команда – серце нашого проєкту
За кожною пачкою кави стоять люди: обсмажувачі, фасувальники, логісти, менеджери, бариста, що проводять капінги та фахівці, що готують нові сорти. Всі вони люблять свою справу. Всі вони – частина родини, яка щодня створює продукт, гідний вашої довіри. Дякуємо, що обираєте українське! Дякуємо, що обираєте Київську Міську Ростерію.
