Обсмаження “під фільтр” та “під еспресо”. У чому різниця?

Існують різні стилі обсмажування і невірно припускати, що під еспресо потрібна темне, а під фільтр світле обсмажування. Звичайний споживач думає, що кава темного обсмажування має щільніше тіло і солодкі нотки. Але люди, що працюють в кавовій сфері, знають, що у темного обсмажування можуть бути повністю відсутні солодкість і смак. Темне обсмажування часто — це лише спосіб приховати дефекти, які знаходяться…